Červený Jelen

Rozložená zelňačka, šťáva z kysaného zelí, špičaté zelí, papriková klobása, zakysaná smetana, kuřecí vývar*

Zvěřinový vývar, kaštanové noky, máslová dýně, jalovec, gin*

Studené předkrmové prkénko ŠPORK, pro 2 osoby, hovězí tatarák s ančovičkou 100g, grilovaný chléb, naše paštika 100g, ovocný chléb s ořechy, ředkvička, semínkové krekry, dip z pečených mrkví, harissa, pomeranč*

Hovězí tatarák 100g, žloutkový gel, okurky, cibule, ančovičky, hořčičná semínka, uzená paprika, majonéza z česneku, grilovaný chléb*

Sýry z Biofarmy Krasolesí 150g, plísňový kravský sýr v popelu, vyzrálý kravský horský sýr, svatojánské ořechy, naše semínkové krekry, fíková marmeláda s balzamikem*Vege

Sumeček z ekofarmy Senica 150g, šafránové risotto, pečený květák, fenyklový salát*

Konfitovaná hovězí loupaná plec 150g, rajská omáčka, grilovaná dvoubarevná mrkev, špenátové buchtičky se slaninou*

Telecí kofta špíz v pšeničné placce 200g, ledový salát, dýňový hummus, dýňová semínka, bílá cibule, lilkový salát, okurky, rajčata, petržel listová, dresink z granátových jablek*

Španělská bramborová tortilla, vyšlehaný ovčí sýr, brambory, cibule, farmářské vejce, salát polníček, ořechový dresink, směs výhonků a klíčků*Vege

Houbové lasagne, hřib smrkový, smažená hlíva ústřičná, parmazán, salát polníček, ořechový dresink, směs výhonků a klíčků*Vege

Pljeskavica z hovězího krku se sýrem Gouda 200g, salát ze špičatého zelí*

Rib Eye, steak z vysokého roštěnce, Argentina 400g, 120 dní dokrmovaný zrnem, 2024 zlatá medaile „World Steak Challenge”Alergeny neuvedeny

Tenderloin, steak ze svíčkové, česká farma 200gAlergeny neuvedeny

Flap Steak, vyzrálý hovězí pupek, Argentina 250gAlergeny neuvedeny

Filet z pstruha lososového 170g*

Špíz z jelení svíčkové, Česko 200gAlergeny neuvedeny

Kančí hřbet, Česko 200gAlergeny neuvedeny

Naše Salsiccia, se šalvejí, uzeným špekem a marsalou 200g*

Veganský Tenderloin steak 200g*Vegan*

Telecí řízek z květové špičky 150g, smažený na přepuštěném másle, lehký bramborový salát, jogurt, jablko, řapíkatý celer, ředkvička, kyselá okurka*

Pljeskavica Burger 200g, hovězí krk, stařená Gouda, lilková marmeláda, čipotlová majonéza, mladý špenát, bramborová bulka, salát ze špičatého zelí, pečené Grenaille*

Salát Bon Repos, velikost S, salátové listy, pečená dýně Hokkaido, pečené hroznové víno, granátové jablko, dresink z javorového sirupu, chipsy z černého kořene*Vegan*

Salát Bon Repos, velikost L, salátové listy, pečená dýně Hokkaido, pečené hroznové víno, granátové jablko, dresink z javorového sirupu, chipsy z černého kořene*Vegan*

Burrata, na grilovaném semínkovém chlebu, dip z pečených mrkví, harissy a pomeranče, křupavý olej, salát z pečené řepy, karamelizované fíky, dresink z dýňového oleje*Vege

Grilovací ŠporkAlergeny neuvedeny

ČipotlováAlergeny neuvedeny

ChimichurriAlergeny neuvedeny

Pistáciová laskonka, krém z bílé čokolády*Vege

Kaštan & hruška, kakaový crumble, pekany, Gold čokoláda*Vege

Pivní dort Klárky Řezníčkové, čokoládový korpus, oříškový krém, redukce z tmavého piva*Vege

Pistácie & malina, mandlový financier, bílá čokoláda*Vege

Likérová kostka, vanilkový piškot, vaječný likér, krém z hořké čokolády*Vege

Větrník, žloutkový krém, karamelová šlehačka*Vege