Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem
Krém z červeného zelí s bylinkovou smetanou a šalotkovým grissinem
Vege
Hovězí carpaccio s citrusovo-česnekovým dresinkem, nakládanou šalotkou, crème fraîche, parmazánem a petrželovými brioškami
Levandulový ovčí sýr s borůvkovým želé, gelem z červené cibule, mátovým crunchem a černou ciabattouVege
Grilované krevety v bramborovém hnízdě, krevetový bisque, lososový kaviár, marinovaná okurka
Kambala ve smaženém těstíčku, prachem z kadeřávku, cibulovo-česnekovým pyré, paprikovým aioli a omáčkou z rybího fumetu
Caesar salát s kuřecím masem, vypečenou slaninou, parmezánem a chlebovými krutony
Steak z hovězí svíčkové s lisovanými fialovými bramborami, libečkovou majonézou, pečenou hlívou královskou a omáčkou albufera
Mořsky vlk s koprovým risottem, marinovanou kedlubnou v šafránu, pečeným fenyklem, bylinkovou ricottou a beurre blanc omáčkou s kapary
Jelení krk s petrželovým pyré, plněnou kapustou s pažitkovým crème fraîche, smaženou slaninou a jehněčím demi-glace
Řízek z vepřové panenky marinovaný v česneku a petrželi s lehkým bramborovým salátem, pomerančovým vinaigretem a okurkovým relishem
Řízky z vepřové panenky marinovaný v česneku a petrželi, bramborovým pyré, pomerančovým vinaigretem a okurkovým relishem (dětská porce)
Telecí karbanátek s gorgonzolou zabalený v pancettě, s jablečno-křenovým pyré, bramborovým ragú s pórkem a houbovou omáčkou z tmavého základu a sušených hub
Sacher dort s pomerančovým créme fraiche a meruňkovým gelem
Vege
Kakaová tartaletka plněná sezamovým praline, hruškovým confitem, vanilkovým krémem s višňovým gelem a tuileVege
Pečené lívance s jahodovou omáčkou, vanilkovým mascarpone a čerstvým ovocemVege
Variace evropských sýrů s ovocnou marmeládou 80 g
Vege
Variace sorbetů a zmrzlinVege
